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            當(dāng)前位置:首頁產(chǎn)品中心研磨分散機GM2000/4硬質(zhì)糖果漿料研磨機

            硬質(zhì)糖果漿料研磨機

            產(chǎn)品簡介

            SGN硬質(zhì)糖果漿料研磨機具有設(shè)計緊湊、實用新型,外形美觀、密封良好、性能穩(wěn)定、操作方便、裝修簡單、經(jīng)久耐用、適應(yīng)范圍廣、生產(chǎn)效益高等特點、是處理精Υ細(xì)物料Z理想的加工設(shè)備。工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。

            產(chǎn)品型號:GM2000/4
            更新時間:2018-05-07
            廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
            訪問量:515
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            硬質(zhì)糖果漿料研磨機,高速剪切食品研磨機,硬質(zhì)糖果研磨機, 焦糖研磨機, 硬質(zhì)奶糖高剪切研磨機, 焦香型硬質(zhì)奶糖研磨機 

             

            SGN硬質(zhì)糖果漿料研磨機具有設(shè)計緊湊、實用新型,外形美觀、密封良好、性能穩(wěn)定、操作方便、裝修簡單、經(jīng)久耐用、適應(yīng)范圍廣、生產(chǎn)效益高等特點、是處理精Υ細(xì)物料的加工設(shè)備。

            糖果是以砂糖和液體糖漿為主體,經(jīng)過熬煮,配以部分食品添加劑,再經(jīng)調(diào)和、冷卻、成型等工藝操作,構(gòu)成具有不同物態(tài)、質(zhì)構(gòu)和香味的,精美的,耐保藏的,口感硬、脆的糖果。多數(shù)經(jīng)過包裝后成為一種既衛(wèi)生又美觀和便于攜帶的糖食品。根據(jù)其性質(zhì)不同,糖果可分為硬質(zhì)糖果、焦香糖果等。

             

            現(xiàn)在國內(nèi)糖果生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)糖果時,一般使用真空薄膜連續(xù)熬煮和澆注生產(chǎn)線,生產(chǎn)的硬質(zhì)糖果透明度高,形態(tài)穩(wěn)定。近幾年有的糖果生產(chǎn)企業(yè),用此生產(chǎn)線來生產(chǎn)焦香型(含乳脂較高的)硬質(zhì)糖果和硬質(zhì)奶糖有著明顯不足,表現(xiàn)在以下幾方面:

            1.組織質(zhì)構(gòu)不夠細(xì)膩,剖面有肉眼可見顆粒,外觀不夠光滑。

            2.?澆注前后的產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)不*:先澆注的糖粒蔗糖比重大,后澆注的糖粒油脂比重大。

            3.在保質(zhì)期內(nèi),有油脂遷移到糖粒表面的現(xiàn)象,影響外觀的穩(wěn)定。

            4.乳品中的蛋白質(zhì)部分受高溫影響,在糖粒中形成不易融化的微粒,口感不滑膩。

            5.?色澤較深,乳脂香味不夠濃郁逼真。 

            ?

            為了更高的解決上述問題,采用高剪切均質(zhì)研磨機技術(shù),對糖類和乳脂類原料進行乳化均質(zhì)后再熬煮、澆注,取得較好的效果:外觀光滑,口感細(xì)膩,乳脂焦香味濃郁,色澤淺明,質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定,克服了澆注前后糖油比重有差異的難題,而且產(chǎn)品保質(zhì)期延長了1/3,質(zhì)量保證系數(shù)有所提高。

            詢價和技術(shù)問題請來電:李 ()   公司有樣機可供客戶購前實驗,歡迎廣大客戶來我司參觀指導(dǎo)。

             

            現(xiàn)在國內(nèi)有數(shù)家企業(yè),在生產(chǎn)焦香型硬質(zhì)糖果時使用高剪切均質(zhì)技術(shù),而且已有糖果機械生產(chǎn)企業(yè)在熬煮生產(chǎn)線上計劃配備的均質(zhì)研磨機,以滿足焦香型乳脂硬糖的生產(chǎn)需求。

             

            硬質(zhì)糖果高剪切研磨機工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn),適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

             

            ,剪切速率可以超過10000rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強,乳液的粒徑分布就更窄。

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