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            藍莓果汁飲料均質(zhì)機

            產(chǎn)品簡介

            藍莓果汁飲料均質(zhì)機,在藍莓果汁飲料生產(chǎn)過程中,均質(zhì)環(huán)節(jié)至關(guān)重要,決定了飲料的穩(wěn)定性以及口感。采用SGN三級高剪切均質(zhì)機進行均質(zhì)處理,可以是飲料粒徑更細、更加均勻。不易沉淀和分層。

            產(chǎn)品型號:GRS2000/4
            更新時間:2018-04-23
            廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
            訪問量:641
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            藍莓果汁飲料工藝操作要點:

            1、清洗:榨汁前首先要充分清洗干凈,并除去腐爛發(fā)霉部分,因原料往往帶皮壓榨,如果清洗不干凈會將灰塵污物帶入汁液而影響品質(zhì)。
            2、破碎:榨汁前需進行破碎,組成破碎—壓榨工序,以提高原料的出汁率。
            3、榨汁:利用外部的機械壓力,將果汁擠出。
            4、粗濾:除去分散在果汁中的粗大顆?;驊腋☆w粒。
            5、酶解:果汁中含有的果膠物質(zhì),會使果汁渾濁不清,此外還有保護其他物質(zhì)的作用,阻礙果汁的澄清。利用果膠酶水解果汁中的果膠物質(zhì),使果汁中其他物質(zhì)失去果膠的保護作用而共同沉淀,達到澄清的目的。
            6、滅酶、滅菌:一是殺滅微生物防止敗壞,二是鈍化酶的活性防止各種不良變化的發(fā)生。采用超高溫瞬時滅菌法。
            7、濃縮:在減壓條件下迅速蒸發(fā)果汁中的水分,這樣既可以縮短濃縮時間,又能較好地保持果汁的色香味。濃縮后一部分作為濃縮汁儲存、出售,一部分作營養(yǎng)飲品。
            8、 配料、過濾:取濃縮汁,按比例調(diào)配后加入其他經(jīng)處理后的輔料,經(jīng)過濾機過濾。
            9、均質(zhì):使果汁中所含的懸浮顆粒進一步破碎,使微粒大小均一,促進果膠的滲出,使果膠和果汁親和,均勻而穩(wěn)定的分散于果汁中,保持果汁的均勻度,獲得不易分離和沉淀的果汁。
                 

             

                   

            在藍莓果汁飲料生產(chǎn)過程中,均質(zhì)環(huán)節(jié)至關(guān)重要,決定了飲料的穩(wěn)定性以及口感。采用SGN三級高剪切均質(zhì)機進行均質(zhì)處理,可以是飲料粒徑更細、更加均勻。不易沉淀和分層。
                                        
            SGN高剪切均質(zhì)機,主要用于微乳液及超細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴大生產(chǎn)。
                      

            SGN藍莓果汁飲料均質(zhì)機的特點


            1、采用德國先進技術(shù),整機一體化,功能模塊化,創(chuàng)新設(shè)計,靈活高效。
            2、SGN乳化機的定轉(zhuǎn)子有著高精度的設(shè)計,內(nèi)部的角度、溝槽、間距的選擇都十分科學(xué)高效。
            3、均質(zhì)機內(nèi)部工作組可以是一級、二級、三級,滿足不同物料的要求。
            4、均質(zhì)機腔體內(nèi)帶有夾套可以靈活的控制溫度,通蒸汽、通水都可以。
            5、采用德國博格曼雙端面機械密封,保證設(shè)備高速運轉(zhuǎn)。
            6、與物料接觸部分全為316L不銹鋼材質(zhì)
            7、符合CIP/SIP清洗要求


              
            高剪切均質(zhì)機與高壓均質(zhì)機是兩個不同原理的均質(zhì)設(shè)備,但是都是為了達到均質(zhì)的效果,SGN高剪切均質(zhì)機9000rpm的效果相當于高壓均質(zhì)機500公斤壓力的效果,高剪切均質(zhì)機在能耗上要比高壓均質(zhì)機小的多,生產(chǎn)效率也大大提高,另外高剪切均質(zhì)機沒有易損件,便于操作和保養(yǎng)。


             

            GRS2000系列飲料均質(zhì)機型號表

             

            型號

             

            標準流量

            L/H

            輸出轉(zhuǎn)速

            Rpm

            標準線速度

            m/s

            馬達功率

            KW

            進口尺寸

            出口尺寸

            GRS2000/4

            300-1,000

            14,000

            44

            2.2

            DN25

            DN15

            GRS2000/5

            1,000-1,500

            10,500

            44

            7.5

            DN40

            DN32

            GRS2000/10

            3,000

            7,300

            44

            15

            DN50

            DN50

            GRS2000/20

            8,000

            4,900

            44

            37

            DN80

            DN65

            GRS2000/30

            20,000

            2,850

            44

            75

            DN150

            DN125

            GRS2000/50

            40,000

            2,000

            44

            160

            DN200

            DN150


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